为了满足学生口福 河西一学校动作真不小

“饭菜合不合口味？”“菜量够不够？”“你们还是要多吃些蔬菜”……中午12:10，天津四中副校长聂文波与学生们边吃边聊，河西区实行校长和教师代表陪餐制度以来，该校中层以上干部及食堂管理员轮流陪餐，主动收集学生意见、建议，在师生们看来，这是守护学生舌尖上的安全的又一重要举措，也是拉近师生距离、加强情感沟通的新途径。为让学生真正“吃得着、吃得饱、吃得好”，近年来，河西区就高水平做好学生营养餐供应做了大量工作，率先实行分学段配餐、营养师进校园、建立“明厨亮灶”监控系统网络监管平台等举措。而此次陪餐制度的广受好评，也标志着全区校园食品安全工作得到进一步完善。

“让学生饱口福，健康得保障。”本着这样的初衷，河西区自去年6月起，逐步面向全区中小学推进分学段配餐，着力提升学生营养餐配餐质量。“低年级的学生消化能力相对较弱，菜都会多炒一会儿；高年级的学生需要的热量高，米饭里会加豆类，肉菜的量也加大……”记者在恩德里小学看到，学生们每天都可以能吃到量身打造的营养餐。为保障分学段配餐的落实，河西区专门聘请专业营养师，建立营养师监管巡查制度，在校园挂牌公示，加强营养师对全区自办食堂和配餐企业关于分学段不同年龄结构的营养食谱的评价与指导，切实优化不同学段学生餐膳食结构，同时注重少数民族学生供餐质量，确保供餐既符合学生口味，又营养摄入均衡。

提高食品安全监管水平，打造坚实的食品安全防线。去年8月起，河西区建立“明厨亮灶”监控系统网络监管平台，协调区网信管理部门和国有网络运营商，以河西教育城域网为支撑，实现了各校（园）高清视频信号的集中监管和网络巡视，提高了食品安全监管的时效性。各校（园）食堂按照统一网络标准，根据食堂功能分区和实际面积中学7处，小学、幼儿园5处，保证主副食仓储、菜品洗消、切配加工、现场烹制、分餐环境等关键流程的实时监控和图像存储。全区53个有食堂的总分校区共安装高清监控摄像头291个，全部连接到河西教育城域网，视频信息实时传输至教育信息化发展中心网络监控平台，后勤管理服务中心对各校食堂操作现场实行线上巡查监控；各校园将食堂内部监控画面引到门厅、楼道，方便教师、学生和家长随时了解学生餐制作过程，实现社会化监督。同时，后期管理服务中心对10家学生餐配餐企业，通过监控技术改造，经互联网和手机APP平台实现了食品加工制作全过程监控。

今年4月1日起，河西区保障学生舌尖安全再出新举，各学校、幼儿园全面实行校长和教师代表陪餐制度。校长、教师以及家长与学生们吃同样的饭菜，第一时间确认餐食的品质，校方及时发现并解决集中用餐过程中存在的问题。同时建立膳食委员会，共同研究提升配餐价格和品质，积极引入家委会参与陪餐，畅通沟通渠道，加强社会监督，不断提升学生营养餐质量。

河西区分学段配餐、“明厨亮灶”等举措走在前列，多方联动构筑积极环境，切实让孩子们吃得放心，让家长们安心。