杨家坪私藏！在防空洞里开了8年苍蝇小馆，开导航都未必找得到！

对兔子来说，吃，就是最重要的事情之一。

星期一火锅，星期二烤鱼，星期三日料，星期四苍蝇馆子... ...总有那么一些小馆子，看起来平平无奇，不是那种一上来就惊艳全场的存在，但它四角俱全，发挥稳定不踩雷！

比如说这一家，铁中人推荐给兔子的8年老店，一家由防空洞改造而成的小馆子。

背后的居民楼即将拆迁，为黄桷坪大桥挪位子，这个小店会不会被改造也很难说。

兔子第一次去这家店的时候，还没到11点，我们是唯一一桌。门口很小，2个人一起走都会打架的那种，别看门头不大，越往里走就越宽敞。

七八张桌子，两个嬢嬢，一对夫妻，支撑起了这家店。店虽小，老板娘却很热情，有种串门去隔壁家蹭饭的感觉。

看到白底红字的菜单，兔子就对它家的菜品有所觉悟：这些都是必点！

尖椒鲫鱼/

被好吃狗吹爆的尖椒鲫鱼必须有姓名！拍着兔子小胸脯和你保证，来自防空洞的鲫鱼，一点土腥味都没得。

不用去考虑几斤几两的短缺，一份就是一整条鲫鱼，长度甚至可以覆盖整个手臂，绝对不差。

尖椒鲫鱼一上桌就散发出阵阵油香，鲫鱼是早先就入锅用油细细suo过一次的，每块鱼肉都被酱汁沁润过，实在香到骨子里了。

扒开青椒碎，鱼皮紧实，鱼肉白嫩嫩的，辣中带甜，夹着微微的麻，吃完一口后口舌留下的是花椒力道很猛的持续跳跃。

这盘尖椒鲫鱼就是冷吃的，用了切得细碎的青椒沫子和酱油汁入味，压住了飘儿白的土腥，香味层叠富蕴。

鱼肉夹起来的时候要多沾点汤汁，麻辣的气味混着油香，吃进嘴里的一瞬间，兔子忍不住夸赞了一声好吃！

火爆肥肠/

和别家湿软又多酱汁的肥肠不同，他们家的肥肠在热油锅里干煸过，非常紧实，很耐嚼。

辣味先是淡淡的，不太明显，但吃在嘴里越嚼越香，辣味越嚼越浓，每一口都是扎扎实实的肉感，有滋有味。

如果用火爆肥肠来下酒，再和适合不过了，舒服。过足了嘴巴想吃肉的馋瘾，回味时有一丝若有若无的肉香，吃完嘴里也还是很干净的感觉。

鱼香肉丝/

正宗的鱼香肉丝，要用5钱泡椒、3钱酱油、2钱5分白糖、1两肉汤...7种调料，分成3批下锅，才能够炒出4两肉丝。

荔枝的小酸甜，泡椒的酸辣冲，生动又鲜活，饭点一到，点上一份热乎乎的鱼香肉丝，就能下两三碗饭。

酸甜咸辣的酱汁黏黏糊糊的包裹着每一根肉丝，肉丝一点都不柴，吃起来软软嫩嫩的。

答应我，就算排队，也要去打卡好吗？

干煸土豆丝/

老板娘切土豆丝的手法那叫一个稳准狠快！平均1秒落刀3次，绝对不会让任何一根土豆丝东拉西扯，真的是根根分明。

上桌的时候土豆丝还在冒热气，肉眼可见的微微出油的表皮烤出金黄色的焦酥感，去过的人都会告诉你必点，必点，必点。

吃起来润润的，口感又沙又绵，重点是不腻，吃完碗底都没有撒子油，干梭梭的。

黄瓜汤/

爽口的黄瓜汤非常得兔子的心了，没有加什么鸡精味精之类的调料，仅仅撒了一小搓盐巴，丢了一点姜沫，就是妈妈做的那种味道。

薄薄的黄瓜条断生断得刚好，嫩生生的，脆爽微甜，与牙齿轻微抵抗后再配上火爆肥肠，兔子就一个字，妙。

小可爱们有什么想要推荐的老街老店给兔子吗？欢迎来留言区找兔子一起走街串巷吃美食，兔子买单哟~

金凌餐馆

人均：30元

地址：杨家坪铁路三村龙吟支路与龙吟路交叉口东南100米

重庆吃货王

兔子请你吃顿饭，吃遍九区十二县！