北京这三大美食，全都是肉，吃一次就会上瘾，你吃过吗？

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说到北京美食，相信大家想到的肯定是什么北京烤鸭、北京炸酱面、豆汁儿、驴打滚等等美食，其实北京除了以上美食，还有其他小吃也是很出名的，譬如卤煮火烧、爆肚、羊蝎子火锅。这三道小吃估计小伙伴们去北京都很少会吃过，首先可能是前两道美食很多人会觉得它们的气味很重，闻一下都会难以下口，第三个美食少人吃，估计是觉得这是蝎子，不敢吃。

为了尝一下这北京各大特色美食，小编和小伙伴特意去北京耍了一趟。上周看到北京的天气蛮好的，没想到前几天去到北京的时候，竟然呼啦啦地下起了大雨，温度一夜骤降10多度，可以说这大北京很给力了，知道小编不喜欢热乎乎的去玩耍，天气凉爽一点去玩最开心了。那么本期小编就给大家分享北京三道很出名的肉类传统美食。

第一道，卤煮火烧

这卤煮火烧可以说是北京很地道的一个传统美食了，这个美食的主要食材是猪下水（就是猪的肺部、猪肚、大肠这些部位）、豆腐片、火烧、卤汤，再加上一些黄豆、香菜、姜、葱、蒜、花椒、白芷等材料，用高压锅熬煮大概20分钟就可以食用了。这卤煮火烧在不同的地方，价钱有可能不太一样，但是一般来说它的价格会在15~30块钱之间浮动，还有就是要看这分量是有多大才行。卤煮火烧的味道很独特，有些人闻着就觉得受不了，但是它和臭豆腐都是闻着臭吃着香的食物呢，感兴趣的小伙伴可以尝试一下的。

第二道，北京爆肚

说到爆肚可就出名了，可以说去北京你不吃烤鸭也最好吃一下爆肚，这爆肚美食历史悠久，可以说是北京美食中的佼佼者了。但是，有一些人是不吃的，因为觉得是内脏，还有就是闻起来腥味略重。这爆肚可以说是一种凉菜，以牛肚或者1羊肚为主要食材，加上些胡椒，辣椒，姜葱蒜等调味料熬煮，蘸芝麻酱吃。这个爆肚的选材很讲究，一定要选新鲜的，水发的不行。这个爆肚蘸酱后吃起来是爽口的，也不会很腥，而且爆肚性干温补，健脾和胃，一般人群都是可以食用的。

第三道，北京羊蝎子火锅

这道美食可以说是小编的最爱了，这羊蝎子火锅，并不是人们观念上的蝎子火锅，叫羊蝎子也是因为这是选材于羊身体背部的大梁，这大梁形状和蝎子很像而得此名。羊蝎子火锅特适合这几天的天气的，下雨湿寒，吃了暖身子，真是美滋滋了。羊蝎子火锅是北京比较地道的美食，由于它和一般街头小吃不太一样，所以去北京游玩的时候很少小伙伴会吃到的。小编能吃上，还真是得好好感谢一下这天气了，让小编因为冷而吃上了。这羊蝎子火锅属于一种清汤滋补火锅，骨肉已经熬制得很软烂，但是吃起来却不会腻的，味道很鲜美，它有滋补壮阳，补充钙质和蛋白质的功效，老少皆宜。

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